Короткий ответ:
Из-за собственной гравитации.
Длинный ответ:
Мы привыкли к тому, что предметы могут иметь любую форму. Кирпич имеет совсем другую форму, нежели апельсин. А вязальная спица сильно отличается от формы для выпечки.
Но если объект большой и достаточно тяжелый, он становится сферическим из-за собственной гравитации. Гравитация предпочитает притягивать все атомы объекта как можно ближе друг к другу. Это невозможно в случае с кирпичом или вязальной спицей. Потому что собственная гравитация таких маленьких объекта слишком мала, чтобы преодолеть силы молекулярного связывания. Однако это прекрасно работает с очень большими объектами.
Если собрать все атомы объекта как можно ближе друг к другу, то автоматически получится сфера. Попробуйте проделать это со свежим снегом. Если Вы уложите снег как можно плотнее, у Вас получится (сферический) снежок. Гравитация, которая притягивает все вместе, имеет тот же эффект.
Однако небольшие небесные тела все еще могут значительно отклоняться от сферической формы. Астероиды размером менее нескольких сотен километров (и это относится к подавляющему большинству из них!) часто имеют неправильную форму. То же самое касается малых планетарных спутников, ядер комет и так далее. Но как только объект превышает размерами примерно 500 км (для каменистого состава) или около 800 км (для льдоподобного состава), его собственная гравитация берет верх. И небесное тело автоматически становится (более или менее) сферическим.
Между прочим, эта собственная гравитация также является причиной того, что самые высокие горы на Земле не такие высокие, чем самые высокие горы на Марсе. Марс — планета меньшего размера, чем Земля. С меньшей собственной гравитацией. Поэтому на ее поверхности могут возникать большие отклонения от сферической формы. Гора Олимп на Марсе имеет высоту около 25 километров. А гора Эверест на Земле возвышается менее чем на 9 километров над уровнем моря.
